Le far breton est un dessert traditionnel de la Bretagne, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat. Ce plat emblématique, souvent agrémenté de pruneaux ou de raisins secs, est un véritable régal qui reflète la culture culinaire bretonne. En 2026, la popularité de ce dessert continue d’attirer les gourmands, et il est essentiel de connaître sa recette authentique pour le préparer chez soi.
Cette recette simple nécessite des ingrédients basiques et peu coûteux. Le coût total pour réaliser un far breton traditionnel en 2026 est d’environ 10 €, ce qui en fait une option abordable pour les familles ou les repas festifs. Voici comment le préparer.
Ingrédients nécessaires #
Pour réaliser un far breton pour 6 personnes, voici les ingrédients indispensables :
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| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Lait | 1 litre |
| Œufs | 4 |
| Sucre | 150 g |
| Farine | 200 g |
| Beurre | 50 g |
| Pruneaux (ou raisins) | 150 g |
| Sel | Une pincée |
Étapes de préparation
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant à remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajout des fruits : Ajoutez les pruneaux ou raisins secs à la préparation. Vous pouvez également les faire tremper dans de l’eau chaude pendant quelques minutes pour les réhydrater.
- Mise au four : Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit doré et bien cuit au centre.
- Refroidissement : Laissez refroidir avant de démouler.
Coût des ingrédients en 2026 #
En fonction des prix moyens observés en France en 2026, voici une estimation du coût des ingrédients :
- Lait : 1 € (1 litre)
- Œufs : 1,20 € (4 œufs)
- Sucre : 0,50 € (150 g)
- Farine : 0,40 € (200 g)
- Beurre : 0,60 € (50 g)
- Pruneaux : 2 € (150 g)
Total estimé : 5,70 € sans compter les frais supplémentaires comme l’électricité ou le gaz.
Variantes du far breton #
Le far breton peut être personnalisé selon vos goûts ou vos envies :
Avec des fruits frais
Vous pouvez remplacer les pruneaux par des morceaux de pommes ou des poires pour une version plus fruitée.
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Version salée
Certaines variantes ajoutent du fromage râpé ou des légumes cuits pour en faire un plat salé qui peut être servi en entrée.
Piège à éviter #
Un piège courant lors de la préparation du far breton est de ne pas respecter le temps de cuisson. Un far trop cuit devient sec et perd sa texture moelleuse. Il est donc crucial de vérifier la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir propre mais légèrement humide au centre.
Conseils pour réussir votre far breton #
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion.
- Laissez reposer la pâte au moins une heure avant cuisson ; cela améliore la texture finale.
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou un zeste de citron dans la pâte.
FAQ #
Quelle est l’origine du far breton ?
Le far breton trouve ses origines dans la cuisine paysanne bretonne, où il était préparé avec des ingrédients locaux facilement accessibles.
Peut-on congeler le far breton ?
Oui, vous pouvez congeler le far breton coupé en portions. Assurez-vous de bien l’emballer dans du film plastique avant de le mettre au congélateur.
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Quels accompagnements suggérez-vous avec le far breton ?
Le far breton se déguste souvent seul, mais il peut être accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise pour plus d’onctuosité.
Quelle est la durée de conservation du far breton ?
Conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il se garde environ trois jours sans perdre ses qualités gustatives.
Est-ce que je peux remplacer le lait par du lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait soja comme alternative au lait animal tout en respectant les proportions initiales.
Quelle boisson accompagne bien le far breton ?
Un cidre doux ou un verre de muscat se marient parfaitement avec ce dessert traditionnel et rehaussent ses saveurs sucrées.
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N’hésitez pas à tester cette recette chez vous et à l’adapter selon vos préférences !
